A pasta de pimenta vermelha coreana, conhecida como Gochujang, é um dos ingredientes mais icônicos da culinária da Coreia. Essa pasta fermentada possui um sabor apimentado forte e marcante, sendo amplamente utilizada em pratos tradicionais como marinadas, cozidos, sopas e até no famoso Bibimbap. Sua versatilidade na cozinha coreana é incrível, e ela frequentemente é combinada com a pasta de soja coreana, o Doenjang, para criar sabores ainda mais ricos.
O Gochujang da marca Sajo é feito com ingredientes selecionados, incluindo arroz glutinoso, soja fermentada e pimenta vermelha coreana, que são fermentados lentamente para desenvolver seu sabor complexo. A fermentação é um processo essencial que dá ao Gochujang suas características únicas: um equilíbrio entre o sabor doce, salgado e picante. Além disso, essa fermentação prolongada também proporciona benefícios probióticos.
A textura da pasta é densa e pegajosa, com uma cor vermelha profunda. É ideal para dar corpo e um toque picante a pratos, ao mesmo tempo em que adiciona camadas de sabor umami.
